A ZWILLING történelme1731. június 13-án kezdődőtt, az Ikrek horoszkópban, amikor Peter Henckels, leleményes késgyártó Solingenből iscusit fabricant de cutite din Solingen, bejegyezte az ikrek szimbólumát, mint a Kés mesterek Solingenből. Ez a szimbólum ma az egész világon ismert a legrégebbi bejegyzett ismert márka.
A Zwilling világszerte a legnagyobb és a legjobb minőségű kés gyártóként van elismerve. A Zwilling kések olyan termékek, amelyek saját technológia után vannak gyártva, állandóan javítunk rajta, ez igazolja a 270 éves tapasztalatot a szakmában. A Zwilling a szükséges acélt saját maga gyártotta. Pár vizsgálat során, kifejlesztett egy saját receptet egy jó minőségű rozsdamentes acélt, amely megfelel minden elvárásnak a késgyártásban. Ebben a szakmában saját technológiákat fejlesztett ki, mint a friodur vagy a párolási folyamat alacsony hőfokon, 1939 volt szabadalmazva, amely a friodur acélt generálja, magas széntartalmú acél, korrózióra ellenállóképes, és abban az időben rendelkezésre állt az, hogy finomított és erős pengéket formáljon.
Több mint 250 év létezés után a Zwilling több céget átölelt, mindegyik hozott egy kis ”know-how” és több értéket egy szakmában, amely nagy érdek mindenki számára. Tehát Zwilling olyan márkákat foglal magába, mint a Staub (az öntött vas edényei után híres), a Demeyere (újított főzési technológiák), a BSF (a legjobb minőségű evőeszközök) vagy a Miyabi (japán késgyártó).
